Receta de Pavo a la canela

¿Cómo hacer la receta de pavo a la canela?

Se mezcla el comino con sal, mostaza y el sazonador de pavo (pero muy poco este último porque tiende a tener un poquito de pimienta).

Se unta con esta mezcla al pavo (o pollo) especialmente en los huesitos y se raja la carne para introducir la mezcla en ella.

Se deja macerar si es posible de un día para otro o sino una media cubriéndolo bien con papel aluminio.

Se precalienta el horno a 160ºC.

Se coloca el pavo en una bandeja regado con el zumo de naranja y el amaretto. Se mete al horno.

Transcurridos 20 minutos, se le da la vuelta y se retira una parte del jugo que ha soltado. Se le ponen hojas de laurel y el jugo de las especies (canela,pimienta y clavo de olor) y después de 20 minutos se le añade el refresco de cola coca (ver nota).

Consejos del autor para hacer Pavo a la canela:

1.- Se puede añadir a la bandeja patatas grandes peladas para que se horneen y tengas el sabor del pavo y la salsa.

2.- En caso de no tener vino amaretto se puede poner vino de cereza, manzana o durazno o vino de mesa.

3.- El tiempo de cocción puede variar dependiendo de los grados centígrados que se pongan al horno que se vaya alternando baja alta baja para evitar que se queme o se seque.